Découvrir l’art du caviste : quelles compétences à maîtriser ?
Plongé au cœur des vignobles ou niché entre les rayonnages d’une boutique, le caviste joue un rôle essentiel dans l’univers du vin. Véritable passeur de saveurs, il associe passion et expertise pour conseiller et satisfaire les palais les plus exigeants. Mais que cache réellement ce métier à la croisée de la tradition et de l’innovation ? Comprendre les compétences clés qu’un caviste doit maîtriser permet d’apprécier l’étendue de son savoir-faire et son importance dans la chaîne de dégustation, de la vigne au verre.