Le vin de Bordeaux est-il apprécié avec le steak ?

29 octobre 2022 0 Par Zozo

Si vous êtes à la recherche d’un vin qui accompagnera votre steak, vous devriez envisager un mélange de Bordeaux. Cette région viticole française est réputée pour produire une variété de vins rouges allant des vins haut de gamme aux vins de consommation courante. La plupart de ces vins sont issus d’un assemblage de cabernet sauvignon et de cabernet franc, auquel on ajoute un peu de merlot pour obtenir un goût plus doux. Ces vins peuvent être légers et faciles à boire ou corsés et complexes. Voici les raisons pour lesquelles le vin de Bordeaux est apprécié avec le steak.

Quelles sont les raisons de choisir le vin de Bordeaux ?

Le Bordeaux est l’un des vins rouges les plus répandus dans le monde. Il est généralement élaboré à partir d’un mélange de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon, avec de faibles proportions de Cabernet Franc. Ces vins sont très polyvalents et se marient bien avec les steaks, surtout lorsqu’ils sont cuits sur le gril. Ils vieillissent également très bien, ce qui en fait un choix idéal pour les steaks. Pour obtenir de meilleurs résultats, le Bordeaux doit être servi à 65 degrés Fahrenheit, avec un temps de décantation d’environ 60 minutes.

Le vin de Bordeaux se marie-t-il avec quel plat ?

Outre l’accord classique entre un steak et une bière, vous pouvez également associer un vin de Bordeaux à une variété d’autres plats. L’entrecôte bordelaise, riche et lourde, se marie parfaitement avec un vin rouge corsé. Une sauce épicée au poivre rend le vin de Bordeaux particulièrement savoureux avec ce plat. Si vous cherchez un autre type d’accord, vous devriez essayer un plat plus léger, comme un poisson léger. Cela fera ressortir les arômes et les notes riches du vin, comme la cerise et la truffe. En outre, les plats légers peuvent également compléter l’amertume du vin.

Le degré de cuisson du steak peut également affecter l’accord. Les steaks saignants se marieront mieux avec un vin gras que les steaks bien cuits. La teneur en graisse du steak fera également ressortir les notes fruitées d’un vin rouge. Si vous préparez un steak pour une occasion spéciale, vous pouvez choisir un vin plus léger et opter pour un steak plus maigre.

Lorsqu’il s’agit d’associer un steak à un vin rouge, le faux-filet est un choix populaire pour de nombreuses personnes. Sa forte teneur en graisse la rend idéale pour les grillades et peut donner au steak une saveur fumée. Le cabernet sauvignon est également un bon choix pour accompagner le faux-filet car il a une teneur modérée en tanins. Le Zinfandel est également un bon choix car il se marie bien avec le steak et a des saveurs fruitées.

Quel vin associer avec le steak ?

La Chartreuse est un autre meilleur vin qui se marie bien avec le steak. Le processus de vieillissement fera ressortir le fruit et adoucir les tanins du vin. Le vin a également un corps plein et est très structuré. La chartreuse se marie bien avec les viandes maigres comme le faux-filet.

Un autre vin qui se marie bien avec le steak est le cabernet franc. Le cabernet franc est un vin rouge savoureux qui se marie bien avec la viande rouge. Les steaks Porterhouse et T-bone sont tous deux d’excellents choix pour un mariage avec un Cabernet Franc. La forte teneur en graisse des steaks fait que le Cabernet Franc résiste à la chaleur et à la graisse de ces viandes. Un Cabernet Franc doit être décanté 30 minutes avant d’être servi car cela lui permettra d’adoucir ses épices et de développer une saveur plus riche.